小南瓜炒土豆丝——家常美味，简单易学
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——小南瓜炒土豆丝，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富,是家庭餐桌上的佳肴。
我们需要准备以下食材：小南瓜一个、土豆两个、胡萝卜一根、青椒一个、大葱一根、蒜瓣几瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
制作步骤如下：
将小南瓜洗净，去皮去籽，切成细丝；土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，防止氧化变黑；胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去籽，切成细丝；大葱切段,蒜瓣拍碎。
锅中倒入适量清水，加入少许盐，将切好的南瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝焯水，焯水时间不宜过长,以保持蔬菜的爽脆口感。
焯水后的蔬菜捞出,沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、蒜瓣爆香。
加入焯好水的蔬菜丝,快速翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
加入青椒丝，快速翻炒几下,使青椒丝断生。
出锅前，可根据个人口味加入少许醋,增加菜肴的鲜味。
小南瓜炒土豆丝这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，南瓜富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有养胃、润肺、补中益气的作用；土豆富含蛋白质、维生素C、钙、磷、钾等营养成分，具有健脾益胃、减肥降脂的功效，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪,是一道不可多得的家常美味。
在烹饪过程中,以下几点需要注意：
土豆丝焯水时，水不宜过多,以免影响口感。
炒菜时火候要适中,以免蔬菜炒糊。
加入青椒丝后，翻炒时间不宜过长,以免青椒丝变软。
学会了这道小南瓜炒土豆丝，相信您家的餐桌会更加丰富多彩,快动手试试吧！
