炒鸡丁炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面,我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡胸肉、鱿鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟,让鸡肉入味。
鱿鱼清洗干净，切成丁，用少许盐腌制一下,去除腥味。
青椒、红椒去籽，切成丁；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留底油，放入鱿鱼丁,用中火翻炒均匀。
当鱿鱼表面微焦时，加入青椒丁、红椒丁,继续翻炒。
倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
炒鸡丁炒鱿鱼的关键在于火候的掌握，炒鸡肉时，要快速翻炒，防止鸡肉变老；炒鱿鱼时，要用中火，以免鱿鱼炒老,加入适量的水淀粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，希望大家喜欢这个做法,快快动手尝试一下吧！
