一道色香味俱全的海鲜家常菜
东海墨鱼,肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区常见的海鲜之一，莴苣则清脆可口，富含维生素和矿物质，将两者搭配，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面，就为大家详细介绍一下东海墨鱼炒莴苣的做法。
【材料】
- 东海墨鱼1条（约500克）
- 莴苣1根（约200克）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【步骤】
准备材料：将东海墨鱼去内脏、去头、去尾，清洗干净后切成小块；莴苣去皮，切成片状。
腌制墨鱼：将切好的墨鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
炒墨鱼：将腌制好的墨鱼块放入锅中，用中火快速翻炒，直至墨鱼块变色。
加入莴苣：将切好的莴苣片放入锅中，与墨鱼一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
出锅：待莴苣炒至断生，墨鱼熟透后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 墨鱼在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 莴苣不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人口味,适当添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
东海墨鱼炒莴苣是一道简单易学、色香味俱全的海鲜家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常饮食，不妨动手尝试一下，为家人带来一份美味的佳肴。
