如何炒鸡腿好吃又简单
鸡腿,作为一道家常菜，以其鲜嫩的肉质和丰富的营养深受人们喜爱，要想将鸡腿炒得既美味又简单，其实并不难，下面，就让我为大家分享几个炒鸡腿的小技巧，让你轻松在家享受美食。
选择新鲜的鸡腿是关键,新鲜的鸡腿肉质紧实，色泽鲜亮，在购买时，可以挑选肉质饱满、皮薄肉厚的鸡腿。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将鸡腿洗净,切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制10分钟，让鸡腿充分吸收调料的味道。
热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，使鸡腿受热均匀。
煎好的鸡腿盛出备用,锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
将煎好的鸡腿重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使鸡腿更加入味。
待汤汁浓稠,鸡腿熟透后，即可出锅装盘。
炒鸡腿的几个小技巧：
腌制鸡腿时,加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
煎鸡腿时,油温不宜过高，以免外焦里生。
翻炒鸡腿时,动作要轻柔，以免肉质变老。
炖煮鸡腿时,加入适量的清水，可以使鸡腿更加鲜嫩。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出美味可口的炒鸡腿，快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！
