姜丝炒鸡肉丁是一道简单又美味的家常菜,其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面，我将为大家详细讲解如何炒制这道佳肴。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 姜丝 50克
- 青红椒各1个
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
青红椒洗净,去籽，切成与鸡肉丁大小相似的丁。
姜丝洗净,切成细丝。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丁，用中火翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入姜丝，用小火炒出香味。
下入青红椒丁,快速翻炒均匀。
倒入炒好的鸡肉丁,加入酱油、蚝油和适量的盐，快速翻炒均匀。
翻炒至鸡肉丁熟透,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉丁腌制时加入淀粉,可以使炒出的鸡肉更加嫩滑。
- 炒制鸡肉丁时,油温不宜过高，以免鸡肉炒老。
- 姜丝不宜炒制时间过长,以免失去香味。
- 翻炒青红椒丁时,动作要快，以免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的姜丝炒鸡肉丁就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
