鸡肉炒干笋，美味家常菜的烹饪秘诀
鸡肉炒干笋是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的鸡肉与脆爽的干笋相互搭配，不仅营养丰富，而且口感丰富,下面就来为大家分享如何炒出美味的鸡肉炒干笋。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 干笋：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 干笋提前用水泡发,洗净后切成薄片。
- 葱、姜、蒜洗净,分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入干笋片,翻炒至干笋片变软。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使鸡肉和干笋充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味,可以适量加入一些葱花进行点缀。
【烹饪小贴士】
- 鸡肉切片时，可以加入一点淀粉,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 干笋泡发时，可以加入一些食用碱，这样干笋更容易泡发,口感更佳。
- 炒鸡肉时，火候要大，动作要快,以免鸡肉炒老。
- 炒干笋时，注意不要炒得太久,以免干笋变得过于软烂。
鸡肉炒干笋是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味佳肴！
