店铺秘籍，让你在家也能做出美味佳肴
导语：炒肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，很多人认为只有餐馆里的炒肉片才好吃，只要掌握了正确的烹饪方法，在家也能做出美味的炒肉片，本文将为您揭秘店铺炒肉片的秘籍,让您轻松在家享受美味佳肴。
食材准备
主料：猪肉（最好选择瘦肉，如里脊肉、梅花肉等）
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油
烹饪步骤
将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
根据个人口味，可适量加入豆瓣酱、辣椒等调料。
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
烹饪技巧
肉片要切得薄而均匀，这样烹饪时间短,口感嫩滑。
腌制肉片时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
店铺炒肉片秘籍
店铺炒肉片一般选用新鲜的猪肉,保证口感鲜美。
腌制肉片时，加入适量的料酒,可以去腥增香。
炒肉片时，加入适量的老抽,可以使肉片色泽红亮。
店铺炒肉片通常会加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加口感层次。
掌握以上炒肉片的方法和技巧，相信您在家也能做出美味的炒肉片，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！
