土豆炒蒜苗炒肉——家常美味的家常菜
土豆炒蒜苗炒肉，是一道简单又美味的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：土豆、蒜苗、猪肉、食用油、盐、生抽、老抽、生粉、料酒。
土豆去皮切块，蒜苗切段，猪肉切片，将猪肉放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、生粉,拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，炒至变色,取出备用。
锅中留少许油，放入土豆块，中小火煎至两面金黄,取出备用。
另起锅，加入适量油，放入蒜苗段,快速翻炒至断生。
将煎好的土豆块和炒好的猪肉片一起放入锅中，加入适量的盐,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让土豆和肉更加入味。
待汤汁稍微收干,即可出锅装盘。
这道土豆炒蒜苗炒肉，色泽鲜艳，口感丰富，土豆的软糯、蒜苗的清香和猪肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，这道菜的制作过程简单,适合忙碌的上班族和喜欢下厨的家庭主妇。
在烹饪过程中,有几个小技巧需要注意：
土豆切块后，可以先用清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆更加爽脆。
肉片腌制时，加入适量的生粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒蒜苗时，火候不宜太大,以免蒜苗炒焦。
焖煮土豆和肉时，加入适量的清水,可以让菜肴更加鲜美。
土豆炒蒜苗炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
