辣椒炒肉加淀粉怎么做
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜辣可口，营养丰富，而加淀粉可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒肉加淀粉的做法。
【食材准备】 主料：猪肉、辣椒 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将辣椒洗净,去籽，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入辣椒条,快速翻炒至辣椒断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳。
- 辣椒炒肉时,火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
- 水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。
辣椒炒肉加淀粉的做法简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，大家可以根据自己的口味，适量调整调料的用量，希望这篇教程能对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！
