香菜炒猪心丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来详细介绍一下香菜炒猪心丝的炒制方法。
【香菜炒猪心丝的炒制步骤】
【准备材料】
- 猪心 1个
- 香菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【炒制步骤】
处理猪心：将猪心清洗干净，去掉表面的脂肪和血块，切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
香菜处理：香菜洗净,切成寸段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
炒猪心：将腌制好的猪心丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪心丝熟透,表面微焦。
调味：加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
加入香菜：将切好的香菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅：待香菜断生后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪心丝腌制时加入水淀粉可以使猪心更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以免猪心炒老了口感不佳。
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去清香。
通过以上步骤，一道美味的香菜炒猪心丝就可以上桌了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，香菜的清香与猪心的鲜美完美结合，既营养又美味，是家庭餐桌上的佳肴，不妨试着做一下,为家人带来一份温馨的晚餐。
