辣椒炒土豆炒鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 鸡腿 2个
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，青红椒去籽切块，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒段,炒出香味。
- 加入土豆块，翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 倒入煎好的鸡腿块，加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟,使土豆和鸡腿熟透。
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀,待青红椒断生后即可出锅。
【小贴士】
- 土豆切好后要尽快浸泡,以防氧化变黑。
- 鸡腿块煎至两面金黄,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 加入青红椒可以增加菜品的色彩和口感，但不宜过多,以免影响菜的口感。
- 炖煮土豆和鸡腿时，加入适量的清水，可以使土豆更加软糯,鸡腿更加入味。
辣椒炒土豆炒鸡腿是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养均衡，快快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
