闽南炒豆芽做法大全

闽南炒豆芽做法大全

豆芽,作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，在闽南地区颇受欢迎，闽南炒豆芽是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富，深受广大食客喜爱，以下就为大家详细介绍闽南炒豆芽的做法大全。

【材料准备】

1. 豆芽：适量
2. 红椒：1个
3. 青椒：1个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量

【做法步骤】

1. 准备材料：将豆芽洗净，红椒、青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 下豆芽：将洗净的豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 下红椒、青椒：将红椒、青椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至豆芽断生，红椒、青椒丝变软，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 豆芽不宜炒得太久,以免营养流失，口感变差。
2. 豆芽下锅后要快速翻炒,使豆芽受热均匀。
3. 调料可根据个人口味适量添加。

以下是一些变式做法,供大家参考：

1. 闽南炒豆芽配肉丝：将肉丝先煮熟，再与豆芽一起炒制。
2. 闽南炒豆芽配腊肉：将腊肉煮熟切片，与豆芽一起炒制。
3. 闽南炒豆芽配虾仁：将虾仁煮熟，与豆芽一起炒制。

闽南炒豆芽是一道简单易学、营养丰富的家常菜，希望大家在掌握了这道菜的做法后，能够在家里轻松烹饪出美味的闽南炒豆芽。