辣椒炒肉加黄豆，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的现代家庭,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【辣椒炒肉加黄豆】
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 黄豆 100克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 干辣椒切段，青红椒切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 黄豆提前用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油,下入大蒜和生姜炒香。
- 加入干辣椒段,小火炒出辣味。
- 下入黄豆，翻炒均匀,炒至黄豆微黄。
- 将肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅前撒上葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒炒肉时，火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 黄豆提前浸泡，可以缩短烹饪时间,同时使黄豆更加入味。
辣椒炒肉加黄豆是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道不可多得的家庭美食，不妨在闲暇之余，为自己和家人动手做上一道这样的佳肴,享受烹饪的乐趣。
