鲜小虾炒韭菜,是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来给大家分享一下如何炒制出美味的鲜小虾炒韭菜。
我们要准备好食材,鲜小虾500克，韭菜300克，生抽、料酒、盐、糖、食用油各适量。
鲜小虾去壳去肠线,清洗干净后沥干水分；韭菜洗净，切成小段。
热锅凉油,油热后放入鲜小虾，翻炒至变色，加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
待小虾炒至变色,加入韭菜段，快速翻炒均匀。
炒至韭菜变软,小虾熟透，即可出锅装盘。
炒鲜小虾炒韭菜的要点如下：
鲜小虾去壳去肠线,清洗干净后沥干水分，这样炒出来的小虾口感更佳。
热锅凉油,油热后放入鲜小虾，这样炒出来的小虾更香。
加调料时,生抽、料酒、盐、糖的比例可以根据个人口味调整。
炒韭菜时,火候要大，快速翻炒，这样炒出来的韭菜口感更佳。
炒至韭菜变软,小虾熟透即可出锅，不要炒得过烂，以免失去口感。
鲜小虾炒韭菜是一道简单易学的家常菜,希望大家都能掌握这道菜的制作方法，享受美食带来的快乐。
