蛏子炒龙虾尾的美味做法
在炎炎夏日,没有什么比一顿美味的海鲜大餐更能提振人的精神了，就为大家介绍一道色香味俱佳的海鲜佳肴——蛏子炒龙虾尾，这道菜融合了蛏子的鲜美和龙虾的劲道，口感丰富，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 蛏子 300克
- 龙虾尾 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
【烹饪步骤】
- 蛏子提前用清水浸泡,吐净泥沙，捞出备用。
- 龙虾尾清洗干净,去掉头部的壳和沙袋，切成两半，备用。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜末爆香。
- 加入龙虾尾,翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 接着放入蛏子,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 蛏子提前浸泡可以去除泥沙,保证口感。
- 龙虾尾去壳时要注意安全,避免被壳划伤。
- 翻炒时动作要快,以免龙虾和蛏子肉变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道蛏子炒龙虾尾不仅色泽诱人,而且口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，夏天来临时，不妨尝试一下这道菜，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。
