西红柿炒鸭是一道别具风味的菜肴，想要炒出好吃的效果，可需要一些小技巧哦😋。
食材的准备很关键，鸭肉要选用新鲜的，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除血水，这样能减少鸭肉的腥味，西红柿则要挑选熟透、色泽鲜艳的,洗净后切成小块备用。
锅中倒油，油热后放入姜片煸炒出香味，再倒入鸭肉翻炒至变色，这时候加入适量的料酒去腥，继续翻炒几分钟,让鸭肉充分吸收料酒的香味。
把切好的西红柿倒入锅中，与鸭肉一起翻炒，西红柿在翻炒过程中会逐渐出汁，这是这道菜美味的关键一步哦，利用西红柿的汁水来炖煮鸭肉，能让鸭肉更加入味😃。
随着翻炒，加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，再翻炒均匀，如果觉得汤汁有点多，可以稍微煮一会儿，让汤汁浓稠一些,更好地包裹在鸭肉和西红柿上。
出锅前撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱全的西红柿炒鸭就大功告成啦👏！这样炒出来的鸭肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，两者搭配相得益彰，绝对能让你胃口大开，赶紧试试吧😜。
