魔芋丝炒皮蛋——美味家常菜的简单做法
在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能为我们带来满满的幸福感，就让我来为大家分享一道既健康又美味的菜肴——魔芋丝炒皮蛋的做法。
魔芋丝炒皮蛋，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有魔芋丝的Q弹，又有皮蛋的鲜香，是一道非常适合夏天食用的凉菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 魔芋丝：适量
- 皮蛋：2个
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 花椒油：适量
【制作步骤】
- 将魔芋丝用清水冲洗干净，去除表面的杂质，然后放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗,使其更加Q弹。
- 将皮蛋去壳，切成小块,青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
- 将皮蛋块放入锅中翻炒至表面微黄。
- 将焯好水的魔芋丝和青红椒丝放入锅中,与皮蛋一起翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、香醋、盐和白糖，继续翻炒均匀,让调料充分融入食材中。
- 淋上适量的花椒油，翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 焯魔芋丝时，水烧开后，可以加入少许盐,这样可以使魔芋丝更加入味。
- 炒魔芋丝时，火候不宜过大,以免魔芋丝炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒油等。
魔芋丝炒皮蛋是一道简单易学的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合夏日消暑，只需简单的几步，就能做出美味可口的菜肴,快快动手尝试一下吧！
