木耳炒腊肥肠是一道别具风味的佳肴，想要炒得好吃，可得掌握一些小技巧哦🧐。
食材的准备很关键，腊肥肠要提前用温水泡软，这样能去除一部分盐分，口感也会更软糯，泡软后切成小段备用🥓，木耳泡发好，撕成小朵，记得要把根部较硬的部分去掉哦😃。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入腊肥肠煸炒，这时候能闻到腊香四溢啦🤩！腊肥肠煸炒至微微出油,就可以加入木耳一起翻炒。
在翻炒过程中，加入适量的生抽提鲜，少许料酒去腥，因为腊肥肠本身有一定咸味，所以盐要少放一些，以免太咸影响口感，可以再加一点点白糖，能起到提味和平衡味道的作用😜。
大火快速翻炒，让木耳和腊肥肠充分吸收调料的味道，大约翻炒个几分钟，看到木耳变得脆嫩，腊肥肠色泽诱人，就大功告成啦👏！
这样炒出来的木耳炒腊肥肠，腊香与木耳的清爽完美融合，一口下去，腊肥肠的醇厚、木耳的脆爽在口中交织，简直是味蕾的盛宴😍！朋友们一定要试试这个做法，保证让你赞不绝口😎。
