猪肝炒茄子皮是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面，我就为大家详细介绍一下猪肝炒茄子皮的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肝、茄子皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
茄子皮洗净,切成条状，备用。
葱、姜、蒜分别切成末，备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
加入茄子皮,翻炒均匀，炒至茄子皮表面微黄。
将炒好的猪肝片重新放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
继续翻炒均匀,使茄子皮和猪肝片充分融合。
加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
猪肝切片时,可以加入少许淀粉，使猪肝更加嫩滑。
茄子皮在炒制过程中,不宜炒制时间过长，以免口感变差。
猪肝和茄子皮的营养价值丰富,搭配在一起，是一道营养均衡的佳肴。
在炒制过程中,注意火候，以免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的猪肝炒茄子皮就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，赶快动手尝试一下吧！
