毛栗子炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面就来详细介绍一下毛栗子炒鸡块的具体做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 毛栗子：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成块状，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 毛栗子去壳,放入锅中煮熟，捞出后剥去内皮，备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜炒香。
- 将炒好的鸡块重新放入锅中,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入煮熟的毛栗子,继续翻炒均匀。
- 加入适量的白糖提鲜,根据个人口味调整盐的用量。
- 最后加入葱段,快速翻炒均匀，使葱段香味融入食材中。
- 出锅前尝一下味道,根据需要调整盐和糖的用量。
【小贴士】
- 鸡肉腌制时可以加入一些淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
- 毛栗子煮的时间不宜过长,以免口感变差。
- 翻炒鸡块时火候不宜过大,以免鸡肉变老。
- 最后加入葱段时,翻炒速度要快，以免葱段炒糊。
毛栗子炒鸡块是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信您也能轻松做出美味的毛栗子炒鸡块，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！
