腊肠炒蛾眉豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍一下腊肠炒蛾眉豆的烹饪方法。
【腊肠炒蛾眉豆】
【材料准备】
- 腊肠：适量
- 蛾眉豆：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将腊肠切成薄片，蛾眉豆洗净摘去两端,切成小段备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微焦,出油。
- 将煎好的腊肠片捞出,控干油分备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末爆香。
- 将蛾眉豆放入锅中,大火翻炒至豆子表面微微发黄。
- 加入煎好的腊肠片,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和少许白糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒至菜肴熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠在煎制过程中会出油,所以不需要太多油。
- 蛾眉豆不宜炒得过熟,以免失去口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的腊肠炒蛾眉豆就完成了，简单几步，就能在家享受到地道的家常味道，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请亲朋好友的佳肴，快来试试吧,保证让你爱不释手！
