莴笋苔丝炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋苔：300克
- 瘦肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将莴笋苔洗净,切成细丝；瘦肉切成薄片，用少量盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜切成末,备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 在锅中留少许油,放入莴笋苔丝，快速翻炒至莴笋苔丝变软。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与莴笋苔丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 炒至莴笋苔丝和瘦肉片完全熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋苔不宜炒得太久,以免失去口感。
- 瘦肉切片时,可以适当用淀粉抓匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 莴笋苔富含膳食纤维,有助于消化，是一道健康的家常菜。
通过以上步骤,一道美味的莴笋苔丝炒瘦肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感爽滑，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
