红椒和蒜苗炒肉丝——家常美味简单做
在我国，红椒和蒜苗炒肉丝是一道广受欢迎的家常菜，因其色泽鲜艳、口感鲜嫩、做法简单而深受喜爱，下面,就为大家详细介绍一下红椒和蒜苗炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 红椒 2个
- 蒜苗 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量水,拌匀腌制10分钟。
- 红椒去籽，切成细丝；蒜苗洗净,切成段。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,炒至肉丝表面微微焦黄。
- 加入红椒丝,继续翻炒至红椒丝变软。
- 加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，适量加入盐、生抽、老抽等调味品,翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入适量淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 红椒丝和蒜苗丝要切得细一些,这样更容易入味。
- 炒菜时火候要适中,避免肉丝炒老或者蒜苗炒黄。
红椒和蒜苗炒肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，快动手试试吧,为家人带来一份美味的佳肴！
