美味健康的家常菜,这些窍门让你轻松掌握
导语：高参，又称高丽参，是一种营养价值极高的食材，炒高参是一道美味健康的家常菜，下面我们就来聊聊如何炒出好吃的高参，分享一些炒高参的窍门。
选材
高参：选择新鲜、饱满、无虫蛀的高参，最好选用三年以上的优质高参。
调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段等。
炒高参的窍门
切片：将高参洗净，切成薄片，越薄越好，这样炒出来的高参口感更佳。
热锅凉油：炒菜前，先将锅预热，然后倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。
炒高参：将切好的高参片放入锅中，快速翻炒，炒至高参片边缘微微发黄。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
炒至入味：炒至高参片完全吸收调料，出锅前加入少许水淀粉勾芡，使高参片更加入味。
出锅：将炒好的高参盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
注意事项
炒高参时,火候要适中，不宜过大，以免炒糊。
炒高参的时间不宜过长,以免营养流失。
勾芡时,水淀粉的比例要适中，不宜过多，以免影响口感。
炒高参时,可根据个人口味加入其他配料，如木耳、香菇等。
炒高参是一道简单易学的家常菜,掌握了以上窍门，相信你也能轻松炒出美味的高参，快来试试吧，让你的家人朋友都爱上这道健康美食！
