桂林人爱吃兔肉，独特的炒兔子做法更是让人赞不绝口😋,今天就来给大家分享一下桂林人炒兔子的做法。
准备好新鲜的兔子一只，将其切成大小均匀的小块🧄，把切好的兔子块放入清水中浸泡，期间多换几次水，直到血水被充分泡出,这样能有效去除兔肉的腥味。
起锅热油🔥，放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，瞬间就能闻到一股浓郁的香味弥漫开来，然后加入沥干水分的兔子肉进行翻炒，兔肉在锅中迅速变色,表面微微金黄。
加入适量桂林本地的辣椒酱🥫，这可是炒兔子的灵魂所在，辣椒酱独特的风味能让兔肉更加鲜香，翻炒均匀后，再放入少许生抽、料酒提鲜去腥。
为了让兔肉更加入味，加入没过兔肉的清水，盖上锅盖焖煮一会儿🕙，等到汤汁浓稠，兔肉熟透且入味后,撒上一把葱花即可出锅装盘。
这样炒出来的兔子肉香辣可口，每一口都充满了桂林的独特风味，绝对能让你食欲大增，是一道非常值得一试的美食哦😜！
