炒油麦菜炒肉的做法
油麦菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下炒油麦菜炒肉的做法。
【材料准备】
- 油麦菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
准备食材：将油麦菜洗净，切成约3厘米长的段；猪里脊肉切成薄片；生姜切丝，大蒜切片备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒油麦菜：锅中留少许油，放入油麦菜段，快速翻炒至菜叶变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与油麦菜一起快速翻炒，使肉片和油麦菜充分混合。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 油麦菜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，保持食材的鲜美口感。
炒油麦菜炒肉是一道简单美味的家常菜,学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温馨，快动手试试吧！
