胡茄炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下胡茄炒肉怎么炒好吃。
我们需要准备以下食材：胡茄、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将胡茄洗净,切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
加入胡茄条,翻炒至胡茄表面微黄。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
在炒胡茄炒肉时,有几个小技巧需要注意：
胡茄不宜炒太久,以免过于软烂，影响口感。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
翻炒胡茄时,火候不宜过大，以免胡茄表面烧焦。
最后勾芡时,要迅速翻炒，使胡茄均匀裹上汤汁。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能做出一道美味的胡茄炒肉，快动手试试吧！
