鸡杂炒胜瓜——家常美味，营养满分
在我国众多地方菜肴中,鸡杂炒胜瓜是一道极具特色的家常菜，胜瓜，又称南瓜，其肉质细腻，口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，而鸡杂则具有丰富的营养价值，将两者搭配炒制，不仅味道鲜美，而且营养均衡，下面，就为大家详细介绍一下鸡杂炒胜瓜的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡杂：鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡肠等
- 胜瓜：1个
- 葱、姜、蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡杂清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 胜瓜去皮,切成薄片；青红椒去籽，切成片；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡杂翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒片翻炒。
- 接着放入胜瓜片,翻炒均匀，炒至胜瓜片变软。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中,加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 鸡杂在腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 胜瓜切片时,厚度要均匀，以便于炒制时熟透。
- 炒胜瓜时,注意火候，避免炒糊。
鸡杂炒胜瓜是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在家自己动手做这道菜，不仅能品尝到美味，还能感受到烹饪的乐趣，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
