肥肉炒莲花白，家常美味轻松上桌
莲花白，又称包心菜，因其叶脉清晰，形似莲花而得名，搭配肥肉炒制，既能增添菜肴的口感，又能提高营养价值，下面就来为大家详细介绍一下肥肉炒莲花白的具体做法,让这道家常菜变得美味可口。
【食材准备】
- 莲花白1颗
- 猪五花肉150克
- 姜末、蒜末各适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
【烹饪步骤】
- 将莲花白洗净，切成条状，放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
- 猪五花肉切成薄片,用少量生抽腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入姜末、蒜末炒香。
- 将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至肉片变色,出油。
- 将焯好水的莲花白放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精或味精调味,继续翻炒均匀。
- 如需上色，可加入少许老抽,快速翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味,可适量加入少许生抽提鲜。
- 炒至莲花白断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲花白焯水时，水不宜过多,以免煮烂。
- 猪五花肉切片时，可适当放些盐腌制,使其更加入味。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免肉片烧焦,影响口感。
- 莲花白不宜炒制时间过长,以免营养流失。
肥肉炒莲花白是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，您可以在家中轻松为家人准备一道美味佳肴,快动手试试吧！
