山药银杏炒百合做法大全
山药银杏炒百合是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也是节日宴席上的佳肴，这道菜以山药、银杏和百合为主要食材，三者搭配，既保留了食材的原汁原味，又相互补充，具有很好的食疗效果，下面就来为大家详细介绍一下山药银杏炒百合的做法大全。
【食材准备】
- 山药 200克
- 银杏 50克
- 百合 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
【做法步骤】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 银杏去壳,取出银杏仁，用清水冲洗干净。
- 百合洗净,去掉老蒂，撕成小瓣。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入花椒爆香，捞出花椒丢弃。
- 加入葱姜蒜炒香,然后放入山药片翻炒至表面微黄。
- 放入银杏仁和百合,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 银杏仁有轻微的毒性,食用前需浸泡一段时间，并去掉苦涩味。
- 百合不宜与猪肉、羊肉等腥膻味较重的食物同食。
- 炒制过程中,注意火候，以免山药和百合炒糊。
山药银杏炒百合是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，不妨在家庭聚餐或节日宴席上尝试一下，为家人带来健康与美味。
