高笋炒香干炒肉的做法

高笋炒香干炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，以下是一份详细的做法，让您轻松在家享受美食。

高笋炒香干炒肉的做法

准备材料：

• 高笋 300克
• 炒干 150克
• 猪肉 200克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青红椒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

处理食材

1. 高笋去老皮,洗净后切成条状。
2. 炒干提前用清水泡发,洗净后切成条状。
3. 猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
4. 生姜、大蒜切片，青红椒切成圈。

炒制

1. 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
2. 锅中留少许油,放入姜片、蒜片和青红椒圈爆香。
3. 加入高笋条和炒干条,快速翻炒均匀。
4. 倒入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，根据个人口味可以适量添加鸡精提鲜。
6. 翻炒均匀后,出锅前加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。

出锅装盘

将炒好的高笋炒香干炒肉盛出,装入盘中即可。

小贴士：

1. 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 翻炒高笋和炒干时火候不宜过大,以免食材过于干硬。
3. 添加适量的生抽和老抽,可以使菜肴颜色更加诱人。

高笋炒香干炒肉,简单几步，美味即成，不妨试着做一下，给家人带来一场味蕾的盛宴。