牛蹄脸炒辣椒——风味独特的家常菜制作方法
在我国广袤的美食文化中,辣椒作为调味品，早已深入人心，而今天，我们要介绍一道独具特色的菜肴——牛蹄脸炒辣椒，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，下面，就让我们一起来看看牛蹄脸炒辣椒的具体制作方法吧。
【食材准备】
- 牛蹄脸：500克
- 辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 牛蹄脸洗净,切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 辣椒洗净,去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入辣椒条,快速翻炒至辣椒表面微焦。
- 将焯好水的牛蹄脸片放入锅中,与辣椒一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入青蒜段,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 牛蹄脸在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒辣椒时,火候要大，动作要快，以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
牛蹄脸炒辣椒是一道色香味俱佳的菜肴,既保留了牛蹄脸的鲜美，又融入了辣椒的香辣，让人回味无穷，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的牛蹄脸炒辣椒，不仅能驱寒暖身，还能满足你的味蕾，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！
