美味家常菜的烹饪秘诀
在我国丰富的饮食文化中,肉末豌豆是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相对简单，下面，就为大家详细介绍一下肉末豌豆的炒法，让你轻松在家就能做出美味可口的肉末豌豆。
【食材准备】
- 猪肉末 200克
- 豌豆 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【炒制步骤】
将豌豆洗净,去掉两头，切成两半；青红椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末继续翻炒出香味。
肉末炒至变色后,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
将切好的豌豆放入锅中,与肉末一起翻炒。
翻炒过程中,加入适量的盐、鸡精调味，使豌豆更加入味。
豌豆炒至断生后,加入青红椒块，继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肉末要选择肥瘦相间的猪肉,这样炒出来的肉末更加鲜嫩。
- 豌豆不宜炒得过熟,以免失去口感，断生即可。
- 翻炒过程中,注意火候，避免炒糊。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的肉末豌豆就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道适合全家人的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
