家常豆腐炒肉炒葱花的简单做法
豆腐炒肉炒葱花，这是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉150克
- 大葱1根
- 青红椒适量（可选）
- 生姜、大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选,用于上色）
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,腌制10分钟。
- 大葱切段,生姜和大蒜切片备用。
- 青红椒洗净后切成条状,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入葱段和青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,使豆腐块均匀受热。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精或味精,翻炒均匀。
- 撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆腐时不要过度翻炒,以免豆腐碎裂。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豆腐炒肉炒葱花是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在短时间内为家人准备一道美味的佳肴,快来试试吧！
