家常美味——黑木耳炒香菇炒肉的做法
在我们的日常生活中，黑木耳、香菇和猪肉都是非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——黑木耳炒香菇炒肉的做法。
【食材准备】
- 黑木耳：100克
- 香菇：100克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将黑木耳和香菇提前用清水泡发，清洗干净后切成丝；猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜和大蒜片爆香，再加入黑木耳和香菇丝,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀,使青红椒丝断生。
- 出锅前，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
【小贴士】
- 泡发黑木耳和香菇时，可以用温水泡发，这样泡发的时间会缩短,且黑木耳和香菇更加软糯。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒菜肴时，火候要大，动作要快,以保持食材的口感和营养。
这样一道色香味俱全的黑木耳炒香菇炒肉就完成了，既简单又美味，适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信一定会给家人带来不一样的味蕾享受！
