牛肉炒珍珠苦瓜 🍖🥒🌿，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌟【食材准备】
- 牛肉：200克
- 珍珠苦瓜：300克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 苦瓜处理：将珍珠苦瓜洗净，切成薄片，去籽备用。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 炒苦瓜：锅中留少许油，放入苦瓜片翻炒至断生，加入青红椒片一起翻炒。
- 调味：向锅中加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜和青红椒一起快速翻炒。
- 出锅：待所有食材翻炒均匀，加入葱花提香，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
牛肉炒珍珠苦瓜是一道简单又美味的家常菜,非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🎉🍴
