🔥麻辣米线炒料怎么炒好吃🌶️
麻辣米线，作为我国西南地区一道极具特色的美食，深受广大食客的喜爱，而其中最关键的炒料环节，更是决定了一碗米线的口感与味道，麻辣米线炒料怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】 我们要准备好以下食材：新鲜猪里脊肉、鸡胸肉或牛肉，根据个人口味选择；小米椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
🍲【准备】
- 将肉类切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、少量盐腌制10分钟；
- 将小米椒、干辣椒、花椒洗净备用；
- 葱姜蒜切末。
🔥【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香；
- 加入小米椒、干辣椒、花椒炒香；
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,翻炒均匀；
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味；
- 加入适量的清水,煮沸后即可关火。
🌶️【小贴士】
- 肉类腌制时,加入少量淀粉可以使肉丝更加嫩滑；
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免炒糊；
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
一碗美味的麻辣米线炒料就完成啦！😋快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出令人垂涎欲滴的麻辣米线！🍲🌶️
