炒猪肚想要做得好吃,那可是有不少门道的😎。
猪肚的处理至关重要,把猪肚翻过来，先用面粉反复揉搓，再用清水冲洗，这样能有效去除表面的黏液和杂质，用白醋和料酒浸泡一会儿，再焯水备用。
炒猪肚时,配菜的搭配也很关键，青椒、洋葱、大蒜是绝佳组合🧄，先将猪肚切成均匀的小块，锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入猪肚块翻炒至微微变色，然后加入青椒和洋葱丝，继续翻炒，让它们的香味充分融合。
调味方面,生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖是必不可少的🧂，适量生抽提鲜，蚝油增添浓郁的鲜味，盐和鸡精把控好咸淡，白糖能提鲜还能中和青椒的微辣，让整道菜的味道层次更加丰富。
在翻炒过程中,火候要掌握好，全程大火快炒，这样能保持猪肚的脆嫩口感，出锅前淋上少许香油，香气瞬间扑鼻而来😜，一盘色香味俱全的炒猪肚就大功告成啦，吃起来猪肚脆嫩有嚼劲，配菜鲜香爽口，绝对是一道让人欲罢不能的美味佳肴😍。
