腐竹炒鸭脚是一道别具风味的菜肴,将腐竹的豆香与鸭脚的醇厚完美结合，下面就来分享一下它的做法窍门🧐。
食材准备：腐竹适量、鸭脚若干、葱姜蒜少许、辣椒🌶、生抽、料酒、盐、蚝油、鸡精等调料。
鸭脚处理,鸭脚要提前处理干净，剪掉指甲，可以先将鸭脚焯水，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，水开后煮几分钟捞出沥干水分，这样能有效去除鸭脚的腥味。
腐竹泡发,腐竹需提前泡软，用温水泡发会比较快，泡好的腐竹切段备用，这样在炒制时更容易入味。
炒制过程：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭脚翻炒片刻，再放入腐竹一起翻炒，接着加入适量生抽、料酒提味，翻炒均匀后可加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸭脚更软烂入味，最后加入盐、蚝油、鸡精调味，放入辣椒🌶增添色泽和辣味，大火收汁即可。
按照这些做法窍门,你就能轻松做出美味的腐竹炒鸭脚啦，相信这道菜一定会让家人赞不绝口😜！
