鳝丝炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜肴😋，想要炒得好吃，掌握以下步骤很关键。
首先准备食材：鳝鱼适量、莴笋一根、葱姜蒜少许、干辣椒几个、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
将鳝鱼处理干净切成丝,放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，莴笋去皮洗净切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香，接着倒入腌制好的鳝丝，快速翻炒至变色，再加入莴笋丝继续翻炒，炒至莴笋丝稍微变软。
此时加入适量盐进行调味,翻炒均匀，让每一根食材都裹上调味料，继续翻炒几分钟，确保鳝丝熟透，莴笋丝也充分入味。
这样,一道鲜香可口的鳝丝炒莴笋就大功告成啦👏！鳝丝鲜嫩，莴笋爽脆，两者搭配，口感丰富，非常下饭，赶紧试试吧，让家人也能品尝到这美味的菜肴😃。
