圆茄子清炒，简单美味家常菜
圆茄子，作为一种常见的蔬菜，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱,就让我们来一起探讨一下如何将圆茄子清炒得美味可口。
我们要挑选新鲜的圆茄子，新鲜的圆茄子表面光滑，颜色鲜亮，有弹性，在购买时，注意避免选择表面有斑点、破损或过软的茄子。
我们来看看圆茄子清炒的详细步骤：
准备食材：新鲜的圆茄子1个，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，盐、生抽、食用油适量。
将圆茄子洗净，切成条状，蒜瓣拍碎,干辣椒切段。
热锅冷油,油热后放入蒜瓣和干辣椒爆香。
将切好的茄子放入锅中,翻炒至茄子表面略微发黄。
加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
炒至茄子软熟,出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
出锅装盘,即可享用美味的圆茄子清炒。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
茄子在炒制过程中容易出水，因此火候不宜过大,以免茄子过于软烂。
茄子切好后，可以先用水冲洗一下，去除表面的细毛,这样炒出的茄子口感更佳。
为了让茄子更加入味,可以在炒制过程中加入少许料酒。
在调味时，根据个人口味适量添加盐和生抽,以免过咸。
圆茄子清炒是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出美味的圆茄子清炒，快来试试吧,让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！
