甘蓝炒木须肉的做法窍门,美味家常菜轻松上手
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，甘蓝炒木须肉是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就为大家分享一些甘蓝炒木须肉的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 甘蓝 200克
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 适量
- 生姜、蒜末、葱花 适量
- 食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉 适量
【做法步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀，备用。
- 甘蓝洗净切丝,青红椒切丝，生姜、蒜末、葱花切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入腌制好的肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油,加入鸡蛋液，炒至半熟时盛出备用。
- 锅中再次加入少许油,放入生姜、蒜末、葱花炒香。
- 倒入甘蓝丝,快速翻炒均匀，炒至甘蓝丝变软。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝和鸡蛋,加入生抽调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【做法窍门】
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时,不要炒至全熟，保持半熟状态，这样炒出来的鸡蛋口感更佳。
- 甘蓝丝炒至变软后,再加入青红椒丝，这样可以使蔬菜更加均匀地受热。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩口感。
- 最后加入生抽调味时,可根据个人口味适量增减。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了甘蓝炒木须肉的制作方法，在家动手做一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，快来试试吧！
