凉拌肉片炒韭菜,是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【凉拌肉片炒韭菜】
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 韭菜 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 芝麻 少许（可选）
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，韭菜洗净切成段，大蒜和生姜分别切成末。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、白糖和少量花椒油，拌匀后腌制10分钟。
炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片熟透后盛出备用。
炒韭菜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。
混合翻炒：将炒好的肉片倒入锅中，与韭菜一起快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的酱油、香醋和盐，继续翻炒均匀，使肉片和韭菜充分吸收调味料。
装盘：将炒好的凉拌肉片炒韭菜盛出，撒上少许芝麻点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
凉拌肉片炒韭菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快来动手尝试一下吧！
