炒木耳酸辣椒是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下炒木耳酸辣椒的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：木耳、酸辣椒、蒜、姜、葱、生抽、盐、糖、料酒、食用油。
我们来详细讲解炒木耳酸辣椒的烹饪步骤：
将木耳提前泡发，洗净后撕成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
将酸辣椒切成小段，蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入酸辣椒段，翻炒均匀,炒至辣椒表面微焦。
将焯好水的木耳放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖、料酒,继续翻炒均匀。
炒至木耳充分吸收调料，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
炒木耳酸辣椒的烹饪要点如下：
木耳在焯水时，水要烧开,这样可以使木耳更加脆嫩。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免辣椒炒糊。
加入调料时,要根据个人口味适量调整。
炒制过程中，要快速翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的炒木耳酸辣椒就完成了，这道菜口感酸辣可口，木耳脆嫩，酸辣椒的鲜香与木耳的爽口完美结合，让人回味无穷，无论是作为家常菜肴，还是宴请亲朋好友，都是一道不错的选择,快来动手试试吧！
