蒜辣椒炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的蒜辣椒炒羊肉。
准备好所需食材：羊肉、蒜、辣椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，让羊肉入味。
将蒜切成蒜末,辣椒切成辣椒圈，生姜切成姜丝，葱切成葱段。
热锅凉油,油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜丝、葱段爆香。
加入辣椒圈,继续翻炒出香味。
将炒好的羊肉片重新倒入锅中,与蒜末、辣椒圈、姜丝、葱段一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制蒜辣椒炒羊肉的要点如下：
羊肉片要切得薄一些,这样更容易入味，口感也更佳。
腌制羊肉时,加入料酒可以去除羊肉的腥味，让肉质更加鲜美。
炒制羊肉时,火候要大，快速翻炒，以免羊肉炒老。
辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒制过程中,要不断翻炒，使羊肉受热均匀，口感更佳。
按照以上步骤,相信大家都能炒出美味的蒜辣椒炒羊肉，这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，希望大家喜欢！
