川味炒螺蛳，那独特的麻辣鲜香，绝对能让你欲罢不能😋，要想炒出好吃的川味螺蛳,可得掌握一些小窍门。
螺蛳的处理很关键，将螺蛳放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙，然后剪去尾部，这样能保证炒制时更好地入味，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入干辣椒和花椒炒出麻辣味🌶️，这时候倒入螺蛳迅速翻炒，让螺蛳均匀裹上调料，加入适量的豆瓣酱，炒出红油,那浓郁的香味瞬间弥漫开来。
再加入少许生抽提鲜，一点料酒去腥，翻炒片刻后，沿着锅边加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让螺蛳充分吸收调料的味道，等到汤汁快收干时，撒上一把葱花，一份美味的川味炒螺蛳就大功告成啦🎉！
夹起一个螺蛳，轻轻一吸，螺肉滑入口中，麻辣的汁水在舌尖上绽放，那种滋味，简直让人陶醉😍，无论是作为下酒菜还是小吃，川味炒螺蛳都绝对能满足你的味蕾，快来试试吧！
