湘菜以其独特的香辣风味闻名遐迩，而韭菜炒肉更是一道经典的湘菜佳肴，今天就来给大家详细介绍一下这道美味的做法😋。
准备好新鲜的食材：鲜嫩的韭菜、肥瘦相间的猪肉、适量的辣椒🌶️、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
将猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右,这样能让肉片更加入味嫩滑。
韭菜择去老叶，洗净切段备用，姜、蒜切末,辣椒切小段。
热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
接着倒入韭菜段快速翻炒，韭菜很容易熟，所以要大火快炒,保持其鲜嫩的口感。
然后把炒好的肉片倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒几下,让味道充分融合。
一道色香味俱全的韭菜炒肉就大功告成啦！鲜嫩的韭菜搭配上咸香的肉片，口感丰富，香气扑鼻😍，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳之选，快来试试吧，让这道湘菜的美味在你家厨房绽放！
