大骨头是很多人喜爱的美食,那怎样才能炒出美味可口的大骨头呢🧐？
要挑选新鲜的大骨头,新鲜的骨头肉质紧实，口感更好，将大骨头切成合适的大小，方便炒制和入味。
把切好的大骨头冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥，焯水捞出沥干水分。
锅中倒油,油热后放入适量的花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，接着加入沥干水分的大骨头，翻炒至表面微微变色。
然后加入生抽、老抽、蚝油调味，让大骨头均匀裹上调料，再加入没过骨头的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮的过程中要注意观察，适时翻动一下大骨头，确保受热均匀。
小火慢炖大约40分钟到1个小时,直到大骨头变得软烂入味，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在大骨头上，这样炒出来的大骨头色泽红亮，香气扑鼻😍，咬上一口，肉香四溢，让人回味无穷，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都非常合适，快来试试吧，保证让你炒出的大骨头好吃到停不下来😋！
