炒猪肝瘦肉是一道营养丰富又美味的家常菜，掌握一些做法窍门，能让这道菜更加色香味俱全。💯
猪肝和瘦肉的处理很关键，猪肝要先切成薄片，放在清水中浸泡30分钟左右，期间换几次水，这样能有效去除血水，减少腥味，瘦肉切成薄片后，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，让其充分吸收调料，口感更嫩滑。😜
接着是炒制过程，锅中热油，先放入姜片爆香，再倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用，然后锅中再倒少许油，放入猪肝快速翻炒，因为猪肝很容易熟，所以要大火快炒，大概炒2 - 3分钟，看到猪肝变色熟透后，加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀。🥘
调味也很重要哦！加入适量的盐、鸡精、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增加色泽，最后撒上葱花即可出锅，这样炒出来的猪肝瘦肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。🤩
要注意火候的把握，全程大火能保证食材的鲜嫩口感，还有，猪肝不要炒太久，否则会变老，影响口感，按照这些窍门来做，你就能轻松做出美味的炒猪肝瘦肉啦！赶紧试试吧😎
