干冬菇炒鸡肉——美味家常菜的烹饪秘籍
干冬菇炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细讲解如何炒出美味可口的干冬菇炒鸡肉。
准备食材,我们需要新鲜的鸡肉、干冬菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等。
干冬菇提前用水泡发,洗净后切成片状；鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。
接着加入泡发好的冬菇片,继续翻炒。
加入适量的盐、糖、老抽调味，翻炒均匀。
加入少许清水,焖煮2-3分钟，让冬菇和鸡肉的鲜味充分融合。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
热锅凉油,油热后快速翻炒，可以使鸡肉保持鲜嫩。
冬菇泡发后要洗净,否则会影响口感。
调味时,根据个人口味适量添加盐、糖、老抽等调料。
焖煮时间不宜过长,以免冬菇过于软烂。
通过以上步骤,一道美味可口的干冬菇炒鸡肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用，快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人称赞的佳肴！
